为进一步贯彻落实“以服务为宗旨、以就业为导向，以特色立品牌，以创新求发展”的办学理念， 11月23日，我校举行了校园技能节。经济管理系烹饪专业也加入到本次技能节比赛的行列，此次比赛分中餐热菜与中式面点两部分，分别由秦秋华、陈凤琴两位老师担任裁判，参赛对象由16、17级烹饪专业学生组成。其中中餐热菜项目是八面什锦冷盘与瓜姜鱼丝，中式面点则是以烧麦皮与发酵面条提褶包子两项为主。赛前同学们认真准备，比赛当天大家专心致志，争分夺秒，在一番热火朝天的比拼过后，同学们的作品便新鲜出炉了。此次比赛很好地锻炼了学生的专业操作能力，对其将来的专业发展将产生积极有益的影响。
上午九点半，比赛在烹饪实训室准时开始。“八面冷盆”要求8个刀面大小相等，高低相同，刀面颜色相间，接缝平齐。经过一个小时的精心切摆，同学们的冷拼作品终于完成了，接下来就是完成热菜“瓜姜鱼丝”，这道菜要求鱼丝洁白，青椒本色，芡汁紧包光亮，咸鲜标准，明油适量。学生们在操作的过程中一定要细心专注才能制作出完美的菜肴！
而在中式面点这边，同学们也不甘示弱。和面、擀面、娴熟的手法，每个同学都在专心致志地“包装”着自己手里的面团，经过一番打磨包蒸之后，各个精致活泼、香气扑鼻的烧麦包子就出炉啦！同学们看着自己的劳动成果都倍感欣慰。赛后一位同学说：“这次比赛，我感到自己收获还是很多，在面点制作上，我的技艺还有待提升，而这样的比赛，能很好地锻炼我的心理素质和技术水平，我喜欢这样的技能比赛。”
“初心不忘青春志，匠心熔铸大众梦”，对于烹饪专业的学生来说，此次技能节比赛更能让他们体会到何为匠心，何为专注，何为慢工出细活。相信带着这样一种专注的信念与情怀，烹饪专业的学子们必定能在厨师这条道路上绽放出属于自己的璀璨星光。
2018年11月26日