搭平台，展实力
大众工业
10月29日早上八点，上海市大众工业学校烹饪实训室就开始忙碌起来了，原来今天要举行上海市第三届技能节大赛。老师们早早地就开始准备原料了，中式面点要给学生们准备好面粉和辅料；中式烹饪准备的原料是土豆、心里美萝卜、青椒、方腿、红肠、叉烧、金牌嫩肉卷、黄瓜、胡萝卜，千层香干、青萝卜、金瓜丝、基围虾等。
上午九点，131001班的同学就分成两班人马，一项是比赛擀面皮、下剂、包包子。同学们穿着白色的厨师服，显得利落而精神。平日里的喧哗声没了，同学们低着头，安静地来回揉手中的面。经过一学期的学习，大家在专业方面都已经娴熟了，但今天不同于往日，因为现在是考验大家水平的时候了。秦老师是面点评委，和蔼的秦老师来回巡视着同学们的表现，时不时点点头，平日里严肃认真的秦老师，今天眼里充满了幸福，你看，那个去年手法生涩的同学，已经做得有模有样了，以前笨拙的样子还历历在目，现在已经有七八分的样子了。一直看着他们蜕变，现如今俨然一个小小面点师。秦老师说，通过这样的比赛，也让同学们更加规范地操作。平日里，总有些同学不以为然，现在，在真正的竞争中就知道其中的重要性了。同时让同学们意识到了每一道工序倘若做不到位势必会影响到整个作品。同学们也很高兴有这样的机会，一决雌雄。当然老师的评判之外，同学们在作品出炉之后也会指指点点，在讨论中发现各自的问题，深刻地意识到存在的问题。实训室里不时散发出好闻的香味，是同学们亲手包的包子散发出的诱人香味。陆主任也来看同学们的作品了，当一盘盘包子端上桌案，主任点评道，这盘更好，褶子很清晰，大小匀称，颜色略逊色了些。秦老师补充道，评定标准要看褶子、大小、颜色等多个方面，同学们认真地聆听着。
另一个项目就是中式烹饪，分为青椒土豆、平面冷盘和月季花。只见十来个同学拿着大刀切片拼盘，大小厚薄都要一致，同学们屏住气息，小心翼翼地切着每一片。每位同学的盘子旁都贴好了标签，和正规的比赛一样。陈老师讲解到装盘最重要的就是铺底盘，倘若不平的话，就会影响整个盘面的美感。所以有些同学在拼盘的过程中还要确定铺平了没有，适当的还要再挽救一些。大盘子里没过多久整整齐齐地拼成了一朵花，一点也看不出来痕迹。之后同学们切土豆丝，只听咔咔咔，土豆丝就成型了，陈老师说，别看土豆丝好切，但要切好还是有点难度的，要细，要匀称。接下来就是上火炒了，同学们也是三五分钟就炒好了，香喷喷的土豆丝一上台面，似乎在炫耀着各自的色香味，但最后还是要看陈老师的评判了，陈老师也是细心地品尝着同学们做的菜，斟酌着名次。最难的是用心里美萝卜雕花。同学们挑好了刻刀就开始发挥了，时间是五分钟，很快一个个栩栩如生的月季花就显现在眼前了。陈老师按照标准依次评出了一二三等。时间过得飞快，不觉之间已是中午十二点了。
在比赛的过程中，校领导一行也在百忙中抽出时间来观看了同学们精彩的比赛，了解了比赛进展的情况，提醒大家注意安全隐患，防微杜渐。句句话语体现了校领导对文科教学部的深深关切和高度重视，对学生学习的无比关怀，对实训室工作的大力支持。同学们也将不负厚望，努力学好技术，成为真正对社会有用的人才。这样的技能节平台对同学们来讲很有帮助，展示了同学们的技能，比出了差距也比出了实力。大家在竞争中将会你追我赶，形成良好的学习氛围，练得过硬的技能。（文科教学部）