情境体验，润物无声
科技管理学校生物信息系 陈庆华
“体验式教学”通过情景的创设为学生提供一个相对完整、真实的生产现场情境，使个体更真实地融入到情境中去亲“心”体验其过程，在操作过程中还原抽象知识和技能产生的背景，恢复其原来的生动性和丰富性。另一方面，通过情境体验再迁移到知识学习中，真实的教学情境又可以为学生创造意义建构的机会、激励学生自由探索。该教学模式充分体现了“做中学”与“学中做”。
参加第六届教师教学法改革交流评优活动，我尝试在《乳制品加工技术》课程“干酪凝乳操作”教学过程中应用体验式教法。我利用学校乳制品实训中心为教学环境，创设干酪的生产情景;以技能实训为主线，模拟干酪生产加工班组，让学生亲身体验凝乳操作的各个环节。用“试一试”、“比一比”、“做一做”等体验办法，围绕凝乳过程，展开“做学一体”教学活动。过程中穿插知识点的讲解，激发学生的学习兴趣，避免刻板的理论讲解，加深与操作技术相关的知识的理解，着重培养学生实际操作能力，增强学生掌握技能的实效性，形成深入浅出，形象直观的授课特色。同时利用多媒体投影仪播放教学课件、视频、动画等手段，配合对关键技术点的演示，针对凝乳过程抽象的、细微的、不易观察的变化的特点组织形象化的教学，将“抽象”演化为具体的“再现”，让教学过程更明朗，让教学、学法更贴近学生，激发学生的学习兴趣。使学生能多途径地获得信息来源，了解和掌握相关知识技能，加深对岗位能力的理解。使学生在不断的“体验”中获得知识、掌握技能、发展能力、关注应用。”
总之，教学方法的创新是教学中永恒的主旋律。与传统教学模式相比，体验式教学能使课堂教学更贴近学生实际，强调了在教学中以学生为中心，突出了“润物细无声”的实践性教学环节，从而更有利于实现教学中“授人以鱼”的目的，有利于学生综合能力的提高。