不一样的橄榄 不一样的文化
——记“2012全球橄榄烹饪知识”培训
二轻校 烹饪专业教学部
外Kalamata、Green Queen、Manzanilla…这些全世界知名的橄榄品种在我们学校师生的口中一一喊出来。本月28日烹饪专业教学部的教师带领2010级部分专业学生在麦德龙中心厨房参加了一场关于“全球橄榄烹饪知识”的培训课程。
籍橄榄专家的讲解专业而生动。他一一介绍了在地中海的人们对于橄榄的热衷和当地的橄榄文化，还对各国不同橄榄的大小、色泽、口味做了最具形象的介绍。我们的学生也毫无畏惧地参与了各种橄榄的品尝与评讲，积极地加入了“kalamata”队和“Green Queen”队的橄榄知识问答竞赛。学生们争先恐后地抢答，气氛很是热烈。
最后，大家还用各国不同的橄榄进行了小规模的烹调比赛，学生们创意无穷，积极与老师配合做出了许多诱人的橄榄菜肴，得到了在场各大星级酒店行政总厨的好评。
通过本次活动，使学生真正领略了中西方文化的差异，了解了课本以外的西餐知识，在与酒店厨师面对面的竞技中提升了自身专业技能的水平。