上海市第十一届“星光计划”职业院校技能比赛“中餐烹饪赛项”在中华职业学校火热开赛。大赛旨在通过竞技平台推动烹饪专业教学改革，提升学生实践创新能力，培育兼具精湛技艺与职业素养的新时代“烹饪工匠”。
由23烹饪班赵旭、李月娇、吴轩诚、蔡一凡组成的参赛团队，在领队教师梅春兰、指导老师李云军、顾小燕、龚松的带领下出征。备赛期间，指导教师团队紧密围绕赛事要求，制定系统性备赛计划，动态关注选手状态并及时调整训练策略。从时间把控、流程适应到赛场模拟均进行针对性强化训练。同时，注重选手综合能力提升，通过设置团队协作模拟任务，引导选手在实战中磨合配合、锻炼应变能力，并邀请专业教师担任评委，对选手表现进行全面点评与指导，助力选手夯实基础、优化技能，以最佳状态迎接比赛。
比赛当天，指导教师细心叮嘱选手稳住心态、牢记技术要点并注意赛场礼仪与协作细节。四位选手进入赛场后有序抽签、交作业书并搬物料进场，在工位上专注准备食材、调试设备，全身心投入作品制作。各自任务完成后，他们默契协作，开始布置和摆放展台。完成作品摆放后，选手们在候场室进行讲解项目的配合和演练，最终圆满的完成了本次比赛。从物料的准备、各岗位的作品制作，到最后整理工位有序离场，全程展现出扎实的专业功底与严谨的职业素养。
本次大赛是学生展示能力的舞台，参赛选手通过实战比拼增强学习热情，为职业发展奠定基础，这样的比赛方式与以往的课堂实训完全不同，选手们从刚开始的无从着手到后面的得心应手，从自管自操作到四人互相帮助，合作完成所有任务，是在灶台前点燃职业梦想的开始，选手们深刻的理解了用匠心传承中华美食文化的含义。
学生感想：
在备赛过程中，我深刻体会到“细节见真章”。每一刀的精准不仅是技术的磨砺，更是耐心与匠心的沉淀，我学会用耐心打磨刀工细节，在雕刻中寻找传统文化与现代审美的融合点，烹饪不仅是味觉艺术，更是用指尖传递文化温度的匠心实践。
——吴轩诚
比赛让我明白，传统菜的传承需坚守本味，创新则要敢于突破食材边界，每一道工序的反复打磨，都是为了在赛场上呈现传统与新意兼具的味觉惊喜，用热心与用心诠释烹饪的温度。
——蔡一凡
我的创新热菜注重“色形味”一体设计，备赛中，从食材改刀到摆盘装饰的整体构思，让我学会用立体思维构建菜品——视觉层次需与口感协调共鸣，每一次色彩搭配与火候控制的推敲，都是对“烹饪即艺术”的具象化理解。
——赵旭
比赛面点制作中，鲜肉中包需完成不少于28道均匀褶纹，我通过“面团包面团”每日练习数百次才掌握指腹推褶技巧；自创“酥雪含香”时，在传统圆酥基础上尝试切瓣创新。赛场让我懂得，传统面点的“规矩”是匠心根基，创新则是技艺生长的养分，每一道褶纹、每一层酥皮都藏着对传承与突破的双重敬畏。
——李月娇