寒风凛冽，又是一年中最冷时节，2023年12月22日上午，上海市大众工业学校中餐烹饪实训室里却呈现出热气腾腾的景象，中餐烹饪与营养膳食专业的学生正在进行校第十二届技能节“中餐综合”项目比赛，杨广和王峰老师担任此项大赛评委。
本次比赛参赛选手为21和22级学生，比赛以技能操作分为制作滑炒鸡丝、雕刻月季花和盘型黄瓜，竞赛时间120分钟，其中滑炒鸡丝制作50分钟，月季花20分钟，盘型20分钟，时间上可以适当穿插，其中开档和收档用时各15分钟。实训室里，选手们正争分夺秒地制作菜肴，有的选手神情专注地正在切鸡丝，有的选手正手拿雕刀雕刻一朵盛开的月季花，还有的正屏声静气铿锵有力地切黄瓜，所有的选手们都铆足了劲，全神贯注地投入在比赛中。
本次技能节“中餐综合”项目，由于训练时长的原因，21级的学生明显比22级的学生在刀工、搭配、装饰方面更佳。经杨老师和王老师的综合评判，211001班陈昊赟、苏行、顾越峰、洪涛、王思雨等同学表现优异，成为本届中餐项目的佼佼者。
通过本次比赛，同学们在比赛中看到了自身的成长，也发现了同学们彼此之间存在的差距，更为重要的是明确了按照高标准来衡量制作中餐菜肴自身存在的问题和不足。
技能节比武，是同学们技能学习的成功台阶，也是同学们成长路上的方向指标，相信同学们只要勤于磨炼，炼就过硬的技能，一定能让青春的路璀璨，让技能照亮人生。
大众工业
2023年12月26日