2021年5月15-16、22-23日，上海市学生职业体验日活动在上海食品科技学校顺利开展。在体验活动中，我们将职业体验活动与中小学生职业兴趣相结合，发挥我校中等职业教育优质资源服务社会的功能，培养学生职业兴趣和职业意识，展示职业教育改革与发展成果，提高职业教育社会影响力。
我校从校领导，部门负责人以及每一位参与其中的老师都对这次职业体验日非常重视，准备工作做得非常的充分，以确保每一位来我校体验的学生能体验到职业的乐趣，能快乐地学到知识。
食品专业结合自身专业的特点，为前来体验的学生们精心开设了“酵母小能手醒了吗”，“牛奶保卫战”，“小小糕点师”，“小小面包师”，“面点小当家”课程。老师们按照学校的要求，8点之前就到学校做好准备，迎接学生们的到来。我们的志愿者也是精神饱满，充满活力。有的老师一上就是4节课，非常的辛苦，但是看到体验学生认真地听讲，快乐地参与其中，老师们的辛勤付出也是值得的。学生们对我们的课程也比较感兴趣，有的学生没有报名这个项目，但是他觉得很有意义，就会临时进入该课堂。
项目一：酵母小能手醒了吗？
一杯醉人的葡萄酒，一块香喷喷的面包，一瓶酸味四溢的醋，生活中的这些美味，都离不开酵母小能手的辛勤劳作。活性干酵母实际上处于“冬眠状态”，它在遇到水和有糖分的环境之后，才会“苏醒”。劳作中的酵母菌也会随着代谢衰老、死亡，这可怎么办？
不用担心，只要我们掌握了它的死活情况，就可以以此为依据，通过添加营养物质等手段唤醒酵母小能手或者加入新的酵母来支援哦，工厂的菌种车间每天都在时刻准备着呢。就让我们通过显微镜，来到酵母小能手的世界，一起来看看酵母小能手醒了没有吧!
项目二：牛奶保卫战
在牛乳的生产加工过程中，当每辆奶槽车到达乳品厂指定点后，乳品厂工作人员必须马上采样，依据相关质量标准对生鲜乳及时进行感官、理化、微生物检验，符合放行标准，发放奶槽车放行单，奶槽车上的原料乳打入指定乳仓或暂存罐。
在牛奶保卫战的体验活动过程中，学生测定了牛乳的感官检验指标，包括：滋味、气味、色泽和组织状态；理化检验指标，包括：酸度、酒精试验、掺碱试验、过氧化氢等，以及包装完整性检查实验。
在实验过程中，他们了解了一般的牛乳检测方法，知道了如何辨别牛乳的品质，通过检测试剂颜色的变化和化学现象的产生，他们找到了正常的牛乳和有不同质量问题的牛乳，收获了关于牛乳掺假鉴别的知识，体会到了牛乳检测的乐趣，知道了如何用科学方法保卫牛乳品质。
项目三：小小糕点师”
“小小糕点师”，体验糕点制作的精妙技艺，感受劳动的乐趣。通过学生亲手制作饼干等糕点，在体验糕点师职业工作的同时，引导学生体验劳动乐趣以及劳动带来的成就感。
为让体验项目更具有丰富性、互动性、专业性和课程化的特点，项目设计认识糕点、制作糕点、搭配和品尝糕点、分享活动体会等四个环节。在带领学生了解糕点历史和糕点师职业的同时，也开启一场劳动教育，让孩子收获自己动手丰衣足食的成就感。
项目四：小小面包师
“小小面包师”，体验面包制作的精妙技艺，感受人生的“酸甜苦辣咸”。本项目通过制作五种不同表情的卡通面包，并搭配酸甜苦辣咸五种味道，在体验面包师职业工作的同时，引导学生体验“食物的五味”和“人生的五味”。
为让体验项目更具有丰富性、互动性、专业性和课程化的特点，项目设计认识面包、制作面包、搭配&品尝面包、分享活动体会等四个环节。在带领学生了解面包历史和面包师职业的同时，也开启一场人生哲理的启蒙，面对未来的各种困难，我们都要学会从中体验“人生的五味”，享受人生的多姿多彩。
项目五：面点小当家
中式面点在我国饮食文化中有着3000多年的悠长历史，是我国饮食文化历史中的宝贵财富之一。我们在体验中式面点的制作过程当中，能巧妙的感受到我们中国饮食文化的魅力所在，通过平淡无奇的面粉能做出花样百出的点心，让人在视觉和味觉上带来不一样的冲击感。
我们会在产品制作过程中感受它所带来的乐趣，不单单是作品上，还有同学们一起合作所带来的快乐以及满足感。我们会从认识面点、制作面点、小组互动等环节来进行。在带领学生了解中式面点历史的同时，我们也会给学生带来人生哲理的启蒙，面对任何困难的时候，我们都要勇敢面对，这样我们的人生才会越来越精彩。
通过本次体验日活动，不仅锻炼了学生们的想象力、创造力和动手能力，还让他们在体验中探索了自己的职业理想，了解职业所需的素养。教育的根本意义在于服务生活，职业体验对于未成年人来说不仅仅是了解社会的一扇窗口，更能让未成年人对传承至今的“工匠精神”有更深切的认识。通过体验各种不同的职业生活，让他们了解了每一个职业都有自己的价值，每一个职业都可以创造未来。