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科技管理:上海市学校后勤协会来我校进行食堂“六T”评审工作
    作者:总务科 张煜晨

    为响应上海市教育委员会关于创建市级安全文明校园和做好学校食品安全工作的有关文件精神,进一步推进上海市中等职业学校食堂“六T”实务现场管理,夯实中等职业学校食堂基础管理,我校积极参与上海市学校后勤协会中职分会“T”食堂达标评审申报。

    学校高度重视食品卫生安全及食堂的“T”达标申报,校长宋荣民针对食堂设备陈旧、布局不合理等问题,在暑假中亲自现场设计布局;施广益副校长定期对食堂的改造进行指导。总务科科长宋秋明严格规范物品摆放及标识标牌等。第三方公司欣康胜餐饮王总汇总相关资料提交市场监督管理局审批,在开学前更新完成了食堂食品经营许可证。总务科和食堂经理对食堂工作人员定期进行检查和培训。大家积极参与、各司其职,通过两个月的通力合作,我校食堂的改造工程完成,食堂的环境焕然一新。

2020年12月8日上午,上海市学校后勤协会专职副秘书长董种德,上海市学校后勤协会副会长、上海市学校后勤协会中职分会会长陈强,上海市学校后勤协会餐饮专委会主任沈建平等评委一行5人来我校进行“六T”食堂达标检查。我校党委书记、校长宋荣民,总务科科长宋秋明,食堂负责人等接待了检查组。

检查组首先查看了食堂的内部加工区域,包括粗加工间、烹饪间、点心间,对于食品安全、标识分类、消毒方法等进行了仔细检查,并对食堂人员“T”知识要点进行提问抽查。他们随后查看了食堂仓库,重点检查了食品添加剂的领用情况。最后他们来到食堂的用餐区域,仔细检查了备餐间的情况。

    专家汇总意见后对我校食堂的改造及管理给予充分的肯定,对我校视觉管理的创新表示赞赏,一致通过我校食堂为“T”达标食堂,同时就存在问题给出了反馈意见。我校食堂将再接再厉,争取通过明年的复审。