2019年6月24日，“肉制品加工”专项职业能力鉴定考试在我校肉制品加工实训中心开考，本次考试是该培训项目的首场鉴定考试，鉴定人数为20人。“肉制品加工”专项职业能力由我校高技能人才培养基地牵头开发基本题库和培训教材，经上海市职业技能鉴定中心审核确认。
“肉制品加工”专项职业能力鉴定考试包括理论知识和实践操作两种形式，内容涵盖原料肉的前处理、原料肉的加工及成品感官检验与贮藏三方面，主要针对从事肉制品加工等相关岗位工作人员是否已具备本岗位的基本工作能力。考生经培训、考核合格后，获得上海市人力资源和社会保障局颁发的职业资格证书，有利于促进其就业、规范员工的岗位操作。
为保证此次鉴定考试顺利进行，我校高技能人才培养基地从师资配备、考生培训、考试材料准备、操作考试合理安排等多个方面认真筹备。考生们经系统培训，已较为熟练地掌握理论知识和操作技能，考试过程井然有序；考评员们一丝不苟，针对考生操作步骤进行严格评分，确保考试严谨公正；技术人员随时到位，针对考场需求和特殊情况及时处理。
“肉制品加工”专项职业能力培训作为我校高技能人才培养基地的重要项目之一，将有助于提升本市肉制品加工从业人员的业务水平，加强本市肉制品加工人才队伍建设。