2018年5月30日9点45分，上海市大众工业学校烹饪专业消防演习在学生第二食堂楼前展开。演习开始前，上海市大众工业学校安保处副主任陈琼毅老师对本次演练活动做了动员。陈老师表示在安全平和的环境中，大家更要时刻保持强烈的安全忧患意识，牢固树立“安全责任重于泰山”的思想。我校因为特殊性，是消防安全工作重点单位。通过此次消防演练活动，进一步提高我校烹饪班级的消防安全意识，学习更多的安全防护知识，掌握在灾难来临时迅速逃生、自救、互救的基本技能，提高师生抵御火灾和应对紧急突发事件的能力，保障学校的健康发展，为提高教育教学质量保驾护航。
学生处李继先老师为到场师生做了一场简短的消防器材使用介绍，李老师指出，常用的消防灭火器包括干粉、二氧化碳、泡沫灭火器，针对不同的火灾类型有针对性地使用相关灭火器。此外，李继先重点针对干粉灭火器的使用方法进行了讲解。提出“提”、“拉”、“摁”三点消防灭火器的使用口诀，并希望住宿教师与学生要高度重视消防安全，不断增强消防安全意识，积极主动做好学校的消防安全工作。
演练的第二个环节是灭火演习。在第二食堂南面，张林赛老师点燃汽油桶，模拟火灾现场。参演师生们进行了实地灭火。师生们快速、熟练地拔下灭火器保险销，一只手握住喇叭筒根部的手柄，另一只手紧握启闭阀的压把，快步冲向着火点，对准火焰基部，摁下启闭阀压把，急速喷射出的二氧化碳气体将管内的干粉喷出，并笼罩在火焰基部，明火一次次被成功扑灭。到场人员均按照操作规范，出色地完成了灭火任务。