5月9日下午，在益海嘉里餐厅发展的牵线下，上海市城市科技学校有幸请到了东方航空食品有限公司美食创意中心主任，中国烹饪大师江礼斌大师来我校对中餐烹饪与营养膳食专业学生做一个有关《食品创新与传承》的讲座，讲座由旅宾系副主任姜萍老师主持，系主任吴建国老师及云南省景洪市职业高级中学的五位老师出席了讲座现场。
下午1点整，讲座正式开始。江大师先以自己的求学、成长亲身经历为例子，深入浅出的讲述了如何让自己的人生发生华丽转变过程。他告诉同学们，要想成为一名好厨师、大师，那不是一朝一夕的事，而是要日复一日，年复一年，一步一个脚印，坚持不懈的积累经验，才能学到过硬的技能，才能在社会上拥有一席自己的立足之地，才能成为一名人们认可的好厨师，才能提高自己的社会地位，才能实现自己的抱负和理想，才能过上美好的生活。他通俗易懂，淳厚朴实的讲话，引起了现场师生的共鸣。之后江大师对现在传统的飞机餐的现状进行了一个概述，并结合具体的菜肴实例从菜品与面点结合，有味原料与无味原料相结合，中式调料与西式调料相结合，养生与健康相结合四个方面讲解了传统的航空餐应该如何创新。
江大师表示任何事物都不是一成不变的，唯有在发展中才能见证其长久与否，中式烹饪也是这样，作为新时代的厨师，必须认清烹饪的传统与创新的关系，才能在烹饪的市场竞争中稳步发展。
虽然时间有限，但大师的精彩演讲却给大家留下了深刻的印象，课余景洪教师团和我校烹饪专业教师也与江老师进行了短暂的深入交流，对于江老师“创新与传承”的餐饮理念尤为赞赏，整个城市科技校园都洋溢着浓烈的学习氛围，大家都表示一定要向江大师学习，并希望大师再次来到城市科技。