12月14日，逸夫职校西餐专业的创意餐饮大师工作室由赖声强大师牵头与ATO（美国农业贸易处）组织了一次别开生面的西餐原料与烹调的培训讲座分享会。本次活动邀请到了美国农贸协会、美国提子干协会、美国牛肉协会等相关负责人、赖声强大师和上海各大餐饮企业的总厨，他们分享了自己在企业里的经验，同时精心指导了我校西餐烹饪二年级的学生煎制牛排的关键和细节。
此前，我校西餐专业学生参加“赖声强杯”中国技能大赛暨美国牛肉烹饪大赛并获得佳绩，给主办方和赖大师留下了深刻的印象。
活动中，聂丹副校长对到来的各位行业大师以及企业代表表示欢迎，并由专业负责人简单介绍了我校西餐专业以及西餐实训中心概况。各企业与行业代表也先后与同学们见面。
随后，赖声强大师与同学们交流并分享了牛排的制作心得。大师的言谈幽默风趣，很快就拉近了与同学们的距离。通过赖大师的现场指导，同学们明白了要制作一块好的牛排，需要用“心”。“好的牛排不用过多的调味所以只需用肉锤轻轻敲打，只要加入盐胡椒即可。热锅冷油，才能锁住牛排的风味，加入黄油才能提出牛肉的鲜香。”大师的字字句句同学们都牢记于心，只有注重每个细节才能做出最完美的菜肴。靓丽的色泽和柔和的香气阵阵袭来，这让大家都十分期待赖大师所做的牛排。轻轻切一块牛排放入口中，浓郁的味道包裹着柔滑的牛肉，让各位学生赞不绝口。
随后，西餐二年级的学生也亲身体验了一次如何煎制一份优质的牛排，虽然操作上还显稚嫩，与大师们的作品还有天壤之别，但这次宝贵的经历也让西餐专业的学生们大开了眼界。学生们看着大师做西餐时的轻松状态，深刻地感悟到“想要功夫深，铁杵磨成针”的那种吃苦耐劳的精神和对西餐那份执着的信念。大家纷纷表示要持之以恒地学习各位大师的匠人精神，不妥协，把眼光看望更高处，把好吃的做得美美的！
Chef Table活动在逸夫职校的成功举行，将为校企多方提供新的动力和更为广阔的合作空间。今后，逸夫的西餐实训中心将会开展更多大师工作室活动，让更多的世界级大师与同学们面对面。