六月即将结束，对于414131班的同学来说，六月意味着即将踏上工作岗位，成为某个酒店或餐厅后厨的一名准员工。为更好地了解实习岗位，在班主任高炎老师的精心筹划下，414131班于6月13日，举行了主题后厨岗位模拟实训。
本次岗位模拟分为六大个部门：炉灶烹制部、冷菜制作部、切配加工部、打荷部、蒸箱部和点心部。在行政总厨王苏徽的带领下，各部门协调配合、团结一致，将两年在学校学到的技能和知识巧妙的运用。
切配部负责菜肴的初步加工、刀工成型，是非常重要的一个环节。在部门负责人袁杰的带领下，完成了每道菜肴的切配加工，并做到了物尽其用和卫生保障。
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