工艺冷盘与雕刻展示活动
二轻校烹饪教学部 马晓亮
6月20日，烹饪教学部学生在教学楼南大厅展示了烹饪工艺冷盘与雕刻，介绍了画室冷盘的基本知识，有部分同学还现场展示了蔬果雕刻的功夫，吸引了大量师生围观。
冷盘以不同的形色、不同口味、不同原料、不同质地、不同刀工、不同烹调方法，采用热制冷吃和冷制冷吃的多种变化给人们带来了美食的享受。食品雕刻的配合不仅给菜肴带来了装饰美，也为烹饪艺术增加灵性。
为配合2012校园文化艺术节活动，烹饪教学部充分发挥学生的想象能力，在老师的指导下不断改进，做出了五花八门的创意冷盘---禁烟标志、兰梅竹菊、东方明珠等，展示了烹饪专业学生花式冷盘拼摆的技艺、良好的职业素养、新一代烹饪新星的无穷创意！