刀尖上的美丽
---记上海市大众工业学校食品雕刻社团
瞧，那同学左手拿着一段白萝卜，右手操着一把小刀在萝卜上比比划划的，在上面刻下一道道深浅不一的沟壑，原来这是食品雕刻。没错，这正是同学们此次采访的目的地。
2013年10月23日下午，上海市大众工业食品雕刻社团于烹饪实训中心展开了其第四次社团活动的课程。
说起雕刻，不免想起了初中时学到过的一篇《核舟记》，文中的巧匠仅以拇指盖大小的核桃壳为材料雕刻出了小船、苏东坡和茶壶等许多物件，可谓鬼斧神工巧夺天功，将每一样物品刻画得惟妙惟肖。
本次课程是雕刻一个鸟头，要求同学们在二节课内完成。看似简单的任务，做起来可是很难。首先社团的任课老师要将所要用到的材料白萝卜均匀的分配给每个同学，然后再亲自上阵一个步骤一个步骤地示范给同学们看。
“雕虫小技” 各显神通
现在我们将镜头转向正在雕刻的同学们。在老师的指导下，一步一划进行地十分认真，女同学比较细心，小心翼翼地挪动着刀子。再来看看男同学们，左一刀，右一刀，毫无停顿，一气呵成，男子气概是足了，但可不确保安全啊。这不，一个同学一个不慎把手指割伤了，万事开头难嘛。
这位同学又是在搞什么创新，无情地将白白胖胖的萝卜大卸八块，这是要做萝卜汤的节奏吗？细细地观察，小刀操作得可认真了，一笔一划，神神秘秘的，这位同学放下小刀，扬眉吐气的在一旁欣赏着“战利品”，原来是用白萝卜雕刻成的小猪。
名师出高徒
辅导老师陈忠林拥有着十分丰富的教学经验以及带队参赛经验。在上一届的星光杯大赛上，他带领的同学获得了上海市的三等奖，以上海三强的傲人姿态冲进全国大赛。
在一次比赛中，参赛题目是雕刻孔雀。众所周知，最美不过孔雀开屏，难度也是相对最大，需要纯熟的雕刻手艺。值得一提的是，在所有的参赛学校中，只有我们学校陈忠林老师所带领的学生雕刻出了孔雀开屏的美丽。
社员们在陈老师的指导下开始动手操作，同学们的目光总是凝聚于老师变化迅速的刀锋上，仔细观察刀锋在老师手中移动的角度与弧度，推敲着老师手中的力道。
社员中更是有着烹饪班2年级的学生，他们总能先老师的教学速度，由于两年来学习的经验，自身的领悟能力和动手能力的培养，出色的完成了作品。当然，社团中也存在经验不足的社员，陈忠林老师在集体示范之后，总是对需要帮助的同学进行一对一的教学。
想象力 低碳
陈忠林老师说到，每节课上基本都会教社员不同的雕刻造型，有些造型的雕刻过程较为简单，一节课就可以完成多个作品，若是复杂的构造则可能需要几个小时甚至十几个小时来创作。老师每一次都会训练社员想象雕刻对象的能力，让他们的脑中充满画面。当每个社员都完成了要求的作品，老师会把他们的作品摆放在一起，然后对每个作品进行评分。陈忠林老师说，这么做的用意在于激励同学们，保持兴趣，认真踏实地去完成这项雕刻艺术。除了规定的造型，老师还会留下一部分时间去给社员们自己创作，任意发挥，成全其想象空间以及创造能力。每次的学习之后总会有剩余的材料，而师生们总保持着同样的默契，为了其他雕刻的进行，大块的材料会被再次利用，小型的物件会被同学带走作为课堂纪念。
兴趣是最好的老师
学雕刻一定要细心认真，因为当一刀切下去的时候如果多切了一点或切斜了。那么这个作品将没有那么完美了，所以当老师在教课时拿出了一百分的耐心，让同学听得仔仔细细，哪怕要切成45°角都要反复说好几遍。
每个同学都是来自不同的教学部，但他们因为兴趣走到了一起。
陈老师会把每一步步骤反复讲给同学听，时不时的还会提醒同学们注意手里的刻刀。在雕刻中还传来了欢笑声，原来是有的同学下刀偏了弄出一个很搞笑的“鸡头”看出来同学们的兴趣很浓的！
雕刻这一门刀尖上的艺术，涉及了美感，立体感与真实感的结合，既有线条的弧度又有切入的精确度。需要学生全面的接受能力和实践能力。
雕刻，宁人浮心，绘其轻灵。
《小时代》新闻采访社团小记者
陆洁 陈凌宇 谢佳佳 陈佳雯 朱雨霏