我校第三届青年教师教学法评优系列报道（十四）
-----陈凤琴老师公开课点评
大众工业
2015年4月23日星期四，我校文科部陈凤琴老师在面点实训中心举行了一堂校级评优课展示，听课及评委老师爆棚，致使有的老师只好在室外进行听课，可见其课堂的关注度之高，当然这也显示了各位老师对美食课的期待与向往。
陈老师这节课准备得非常充分和有想法。课堂设计丰富多彩：有现场制作、有录音录像、有样品展示、有学生间对自己的作品相互点评……等等。总之，整个课程精彩内容一个接着一个，极大地吸引了学生的学习兴趣和听课老师的眼球。在讲课过程中，陈老师首先从复习“冠顶饺的制作”开始，通过提问、启发、以及学生的现场演示，自然有序地引入了本节课课题“四喜饺的制作”。其后，陈老师又从中国的饮食文化入手，对四喜饺的发展史和传统特点进行了介绍，使学生不光学到了面点操作技能，同时还对中国美食文化有了更深层次的理解和升华。在四喜饺的制作过程中，陈老师还不时地进行食品卫生讲解和要求，令在场的学生在学习技能的同时又接受了食品卫生法的相关知识，进而培养了良好的个人和公共卫生意识，为以后从事食品工作打好了一定的基础。对于学生的现场作品，陈老师又通过学生间的相互点评以及她本人的针对性点评，使学生发现自己的操作问题和解决的办法。整堂课教学效果较好，是一堂比较成功的面点实训课。充分体现了陈老师作为青年教师的可喜进步。
不过，对于面点实训课，希望陈凤琴老师在以后的课堂教学中注意细节的精细化以及标准化，已达到更高层次的教学效果，相信陈老师会越来越成功的。（评优活动评委会）