丰富我校职业体验活动 共享特色示范校建设成果
——记二轻校西点饼干制作、西点作品现场展示制作专场
二轻校 美食与管理技术专业部 胡晓蕾
4月19日、26日我校迎来今年上海市学生职业体验日及我校校园开放日活动。其中，“西点饼干制作”和“西点作品现场展示”两个项目作为我校特色示范校建设的项目参加，分别制作披萨和纸杯蛋糕，展示提拉米苏的制作，为我校特色示范校的建设添加浓重的一笔。
此次活动，共有专业教师3人，外聘大师1人，志愿者36位同学参与。整个活动过程中，大家积极筹备，从原材料采购、分装、半成品制作，到分工安排，都明确、精细到位。特别是西点饼干制作项目，与食品有关，更不能马虎大意，特别要强调实验室安全和食品卫生问题，烘焙实训室使用的烤箱温度都在100℃以上，很容易发生烫伤，对来体验的每一位小朋友实行“一对一”指导、照看，以保证安全；专业教师特别准备了洗手液，在每一位小朋友或居民进入实验室时都帮助分发使用，保证了食品操作的卫生。18日、25日两天，学生志愿者放弃休息，自愿参加活动的准备工作，并且在19日、26日两天活动中，同学们展现了不怕脏、不怕苦、不怕累的精神，为参加活动的中、小学生和家长及洋泾社区街道的居民展现了二轻校学生的良好风貌。
西点作品现场展示是由美国维益食品公司的烘焙大师董俊老师展示提拉米苏的制作，两天共制作四个大型提拉米苏蛋糕。制作过程中，各位参加的家长和小朋友都展现出浓厚的兴趣，不断提出各种问题，董俊大师在制作过程中耐心解答学生及家长提出的问题，展示西点从业人员的良好职业道德，让各位家长和小朋友更好地了解烘焙职业。
市教委对这次体验活动十分重视，4月26日，市教委职业教育处处长劳晓芸等领导对我校体验日活动进行了现场指导。我校刘贵成校长、郭琴书记等党政领导班子对体验活动也十分关心，活动当天到体验活动现场仔细询问了工作的开展情况，并关照有哪些需要学校帮助的地方要及时提出来，并对参加活动的志愿者们进行慰问，嘱咐学生们只有休息好了，才能更好地工作。这次活动备受欢迎，19日、26日两天共有6场体验活动，每场都是爆满。
通过职业体验日活动，让广大中小学生走进我校，了解了西餐烹饪专业，了解了西餐烹饪这个职业，了解了西餐烹饪的文化；通过职业体验日活动，让广大中小学生在快乐中找到自己的人生道路以及能够伴随一生的兴趣爱好；通过职业体验日活动，提高学生创新精神和实践能力。
这次活动圆满结束，是我校特色示范校建设成果的展示，也收获了很多经验，在明年的职业体验日活动中，我们将更出色的做好职业体验日活动。