聚焦信息技术打造高效课堂
——记城市科技旅宾系许万里老师中式面点公开课
城市科技
为切实提高课堂效率，推进信息技术在中式面点课堂中的运用， 12月16日第5节课，旅宾管理系烹饪专业许万里老师上了一堂课题为《青蛙酥的制作》的中式面点课公开课。
建立网络教学平台，有效推进翻转课堂
当今学生，本身就生活在信息时代，对信息时代的电子产品和各类软件有着天生的亲近感。本堂课的学习运用反转课堂的理念, 课前老师在新浪微博中式面点微群中布置任务，学生通过观看视频和制作步骤，完成相应问题。本堂课的“信息传递”是学生在课前进行的，老师不仅提供了视频和图片，还进行了在线的辅导；本堂课的“深化学习”是在课堂上通过互动来完成的，教师能够提前了解学生的学习困难，在课堂上给予有效的辅导，学生在课堂上的操作和交流更有助于促进学生学习新知。建立网络教学资源平台，使预习、上课、复习、交作业贯穿与一体，取得了很好的教学效果。
合理运用信息技术，切实提高教学质量
信息化的教学是以学生为中心，学习者在教师创设的情境、协作与会话等学习环境中充分发挥自身的主动性和积极性，强调利用各种信息资源来支持“学”。根据学生学情，本堂课采用了视频、音频、图片、实物投影等信息化教学手段。通过制作视频，让学生了解制作方法；通过助教操作投影，让学生初次尝试制作；通过ppt分解图片，量化操作标准，解决操作中的关键问题；通过音频播和分解图片，让学生高效完成第二次制作。通过制作和点评，学生高效完成了青蛙酥的制作，有部分学生已经制作得非常精致，达到了预期教学目标。
信息技术运用到职业教育中是大势所趋，客观合理的将多媒体信息技术用于课堂教学，积极探索多媒体信息技术与课堂教学整合方法，才是现代教师在教学活动中应转变的观念。