坚定职业理想 提升专业素养
——烹饪专业学生与樊云先生座谈
二轻校 洪小平
2011年6月27日6月17日下午，我校烹饪专业学生在教学楼多功能厅召开了专业座谈会。上海威斯汀大酒店宴会厅总厨樊云先生作为烹饪专业的校外辅导员，与同学们进行了专业发展情况的交流。威斯汀大酒店人事部经理李先生一并参加了座谈。
会上，樊云先生就一名厨师的基本要求、职业操守、烹饪知识、食品安全、专业技术等方面作了具体介绍。他强调说：作为服务性行业，首先要热诚地服务、以真诚地微笑去对待每一个客人。要养成“十步以外目光接触、三步之内打招呼”的职业习惯。座谈期间，同学们提出了在专业训练过程中遇到的种种困惑与不解，樊云先生都耐心、细致的一一讲解，会场气氛活跃热烈。
座谈会后，我校T10011班丁冯康、毛伟杰同学对座谈会发表了自己的感想。丁冯康同学说“：在这次交流会上我学到了许多。让我了解到了酒店厨房中的日常操作流程，在酒店面试中需要注意的一些细节问题，还让我了解到现在所学知识的重要性，只有打好基础才会学得更好，更扎实。”毛伟杰同学说“：首先感谢学校提供了这样一次机会。在与樊云老师交流的过程中让我真正意识到了学习英语的重要性，同时，要养成吃苦耐劳的品质，厨师在服务行业中占有举足轻重的地位，所以要有与时俱进的时代精神。”烹饪专业的学生对专业知识表现出了浓厚兴趣，对烹饪专业前景充满了希望。