互惠共赢育人才
——记旅宾部烹饪专业校企合作
城市科技
背 景
校企合作是大中专院校谋求自身发展、实现与市场接轨、大力提高育人质量、有针对性地为企业培养一线实用型技术人才的重要举措，其初衷是让学生在校所学与企业实践有机结合，让学校和企业的设备、技术实现优势互补、资源共享，以切实提高育人的针对性和实效性，提高技能型人才的培养质量。校企双方本着“以服务为宗旨，以就业为导向”的方针，着眼于“精细化培养，高位化就业”的目标，共同推进校企业双方可持续发展。
我校烹饪专业从05级学生开始就进行校企合作的探索，历经数年，不断总结经验，改进方法，一年一个台阶。今年，在企业、学校、教师、学生的共同努力下，终于实现了学生理论和操作100%通过的好成绩。
感 受
回顾数年的探索之路，我们有以下几点感受：
——选对优秀企业。
通过学校招办的考察和排摸，最终为烹饪专业找到了切实可靠的合作企业---东其昌酒店。该企业既能提供与学生专业相关的实习岗位，又愿意参与校企合作的运作，同时还能经常派企业优秀管理者或技术人员到学校授课。企业“师傅“走进学校给学生授课，使学生在教学中获得技能训练的过程，既是提高专业技能的过程，也为企业生产产品、为企业创造价值的过程，练就了学生过硬的本领。
——调整培训节律
以往在校企合作的过程中，难免与学生的学习课程、考工考级发生冲突，学生难于应付，结果两面都损失，学生还产生倦怠之情。经过几年摸索，专业部将考工考级时间做出调整，尽量提前，同时专业老师在课程上也相应做出调整，将校企合作教学内容尽早融入在校两年的课程学习，使校企合作考核内容与专业教学有机融合。
——集中训练攻坚
三年级的学生已经开始进企业顶岗实习，为了是校企合作的考核项目顺利完成，企业和学校在进行商洽沟通后，双方全力支持学生集中训练。专业老师高炎负责理论考核部分的培训，许万里老师负责操作部分的培训。两位老师不仅利用白天上课的空闲时间辅导培训，更利用晚上时间在实训操作室辅导。因此，虽然今年本届学生的培训时间虽短，但是取得的成绩却是令人鼓舞的。
后 记
通过校企合作，企业得到人才，学生得到技能，学校得到发展。加强校企合作，优势互补、资源共享，在产学结合上取得突破，实现学校与用人单位合作的互惠共赢、共同发展。
实践证明，企业与学校进行校企合作并回报社会，这是一项具有重要意义的公益事业，是促进本地区企业发展、推进学生就业、创建和谐社会建设的有益实践和重要举措。