工会举行第三次烘焙培训活动
西南工程 工会
5月29日中午,我校工会组织了第三次烘焙培训活动。此次培训活动，是教授制作10寸的培根卷大虾披萨，披萨是西点制作中较难的项目，所以放到整个烘焙培训系列活动的后期进行。培训师是我校披萨制作能手——王海娜老师。
披萨制作的前期准备工作就较为繁琐与冗长，制作前高筋粉需要发酵，而发酵需要一定的时间，为保证培训活动顺利进行，教工之家负责人包老师一大早就来到了现场，准备好了盆、油、盐、高筋粉、酵母、芝士、培根、虾等，接下来把高筋粉和酵母水混合拌匀，加入油、盐，揉匀成光滑面团，揉面团是件很费力的事，高永英老师也利用课余时间前来帮忙揉面团，揉光滑成圆形后，放入容器中，盖上保鲜膜，送至烤箱进行长达40多分钟的发酵。
中午，王海娜老师在结束了一上午的课后，吃过饭匆忙赶来，在大家期待的眼神中，开始了披萨制作的教授。王老师边做边讲，先把面团分成两等分，放在烤盘上擀平，涂上一层她事先在家里熬制好的披萨酱，随后放上事先煸好的蘑菇、洋葱、青椒、番茄等，然后摆好用培根卷着的大虾，最后撒上厚厚的、浓浓的马苏里拉芝士，为了上色美观，王老师还在披萨外围刷上一层蛋液，送入烤箱。围观的老师用心地观看着，学习着，有些老师还拍下视频、记下要点以待到家后尝试制作时使用。
20分钟以后，那浓浓的奶香味溢满教工之家。在老师们的翘首期盼中，一个色香丰富、食材多样的大虾披萨出炉了，大家品尝着脆软适中、美味喷香的披萨，分享着工作与生活中的点滴心得与趣闻，沉浸在美食的享用与交流愉悦中……