09级烹饪班学生陆炜
第十三届FHC国际烹饪艺术比赛中获奖
二轻校校企合作办公室 顾伟强
近日，在校企合作单位走访中，获得喜讯：在上海外滩威斯汀大酒店参加顶岗实习的二轻校09级烹饪班学生——陆炜，经酒店推荐，参加了第十三届FHC国际烹饪艺术比赛—牛肉烹饪，Beef Cooking 项目的比赛，并在指导老师的悉心、精心辅导及陆炜同学的辛勤努力下，获得该项目铜奖。
作为我国层次最高、最重要的西餐烹饪国际交流赛事，此次比赛为期三天，总共吸引300多名海内外的厨师参与，他们在面包制作、蛋糕装饰、甜点制作、果蔬雕、冰雕、三文鱼烹饪、素食烹饪等14个比赛项目中大展身手。普通的水果，经过厨师的巧手，变成栩栩如生的动物、植物；看似单调的冰块，被劈斩雕磨后，成为晶莹剔透的艺术品……既是竞争、交流，也是一场美食盛宴。
比赛不仅邀请国际裁判，包括来自世界厨师联合会 （WACS）的认证裁判。还邀请六个国家和地区的团队参加国家团队比赛项目，赛题包括糕点及烘焙类的面包制作、三层婚礼蛋糕、自助餐、乳酪蛋糕、甜点，艺术类的果蔬雕（芋头）、冰雕，现场烹饪类的牛肉烹饪、羊肉烹饪、猪肉烹饪、三文鱼烹饪、素食烹饪等。
陆炜同学比赛时，在牛排制作中，采用了口感最新、颜色最时尚的沙司，并采用了分子食品技术中的蛋白泡沫盖面，使原本平庸的牛排增添了一份高雅、华贵的气息，参赛作品创意新、时尚又不乏高科技性，获得来自世界厨师联合会（WACS）认证裁判的一致好评。
在总结第十三届FHC国际烹饪艺术比赛—牛肉烹饪，Beef Cooking 项目的比赛时，该酒店行政总厨如此评价说：“陆炜的成绩来之不易，在各酒店高超厨师参赛群体中，作为一个尚在顶岗实习中的厨师生来说，能力克群雄，既与酒店的辅导及个人的努力息息相关，更与二轻校两年烹饪学习时打下的扎实基础密不可分，陆炜的FHC Beef Cooking 项目比赛成绩学校功不可没。”
FHC国际烹饪艺术比赛是中国西餐历史最悠久最著名的赛事之一，也是由上海市烹饪协会组织认证的赛事。比赛中，选手可以与同行及顶级名厨学习或切磋厨艺，了解更多美食元素，拓宽烹饪技巧视野。我们相信：此次比赛获奖，对陆炜同学是莫大的鼓励，在今后的烹饪职业生涯发展中，他一定能够快速成长，明德、弘毅、博学、笃行，为酒店、为岗位、为自己、为学校赢得新的荣誉。