美国肉类协会猪肉烹饪比赛再创佳绩
二轻校
2013年8月20日，我校烹饪专业学生在老师的带领下参加了由美国肉类出口协会举办的猪肉烹饪比赛。
这次的烹饪比赛与以往不同的是，参赛选手都是酒店行业的专业厨师，而且大多都是有一定级别的厨师长。由此我们比赛的压力也随之而来，毕竟我们的学生在经验和能力方面与之还是有差距的。这次代表学校参赛的学生是刚刚进入斯沃琪和平艺术中心实习不久的实习生陆佳辉，他在酒店的实习岗位正是肉类烹饪，曾代表学校参加FHC国际烹饪挑战赛和星光大赛，此次再度出战可谓是志在必得。
比赛要求每位选手在2小时之内制作一冷一热两道菜肴，每道菜需要制作3份，我们的参赛作品是由学生和老师共同设计的煎猪里脊配芒果沙沙泰国汁和台式红咖喱梅花肉配菌菇椰香饭，两道菜肴在设计的时候从颜色、口味、营养做了全方位的分析，再结合现代时尚化的装盘，可以说是相当诱人。
这次比赛共分为三组，每组10名参赛选手，我们的选手分在了第二组，整场比赛都是全公开化，所有的肉都是用主办方提供，评委与选手不直接接触，所有的厨师服上的标记都用粘纸掩盖，从而保证了比赛的绝对公正公平。
在激烈紧张的比赛过后，裁判长评价了各方菜肴的优缺点，又主持人开始颁奖，最后我们的选手获得了金奖的好成绩，在众多行业的大厨中也不落下峰，令人喜悦。
这次的比赛再次证明了我校学生出色的专业能力在和酒店专业大厨的距离正不断接近，我们的烹饪学生的专业基础扎实赋有创造性。
烹饪教学部 马晓亮